飯舘中学「ふるさと学習」3学年

味噌を仕込んだままにしておくと、味噌の外側と中心や上下で熟成にムラが出ててしまうので天地返しを行いました。その際味見をしてみたところ、まだ流石に味がこなれておらず塩辛かったですが、このまま熟成が進めば今年の味噌も期待できそう、との事でした。どんな味になるか今から楽しみです。

2015.08.22

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